果物の女王登場！2021ラフランスの予約注文受付開始しました！

今年はひどい霜害により、ラ・フランスの収穫量も大幅に減少してしまいましたが、果実の大きさ、糖度もばっちり！例年通りで無事に収穫を迎えることができました！

ハッピーズファームでは、ラ・フランスを収穫した後は、ひとつひとつ手作業にて選別していきます。傷のあるものや変形、規格外サイズは取り除き、大きさ（重さ）ごとに分けていきます。

その後、冷蔵庫で10日ほど保管します。こうして熟期を整えます。

そしてその後、さらに常温で7日程度保管します。

こうした追熟という処理を施すことで、ラ・フランスの食味を良くします。

ラ・フランス特有の、あのトロリとした食感の甘さ、芳香が出て、食べ頃となるのです。

これは追熟の間、果実に含まれるでんぷんが分解されて加糖、ショ糖、ぶどう糖などの糖にかわることで甘みが増し、またペクチンのゲル化により舌触りの滑らかさが増すのだそうです！

ラ・フランスは果物の女王と呼ばれるほど、おいしく人気のある果物です。食べればきっとあなたを女王様気分にしてくれるでしょう！

そのためにはラ・フランスの食べ頃（完熟）を見極めることが、とてもとても大切になります。

見極めるポイントとしては、①軸にしわがみえてくる。②お尻が黄ばんでくる。③甘い香りが立ち始める。④お尻を指で軽く押してみて、耳たぶよりちょっとかための柔らかさになる。でしょうか。

早く食べたい方は常温で、保存したい場合は冷蔵庫に保管してください。ラ・フランスは温度管理することで食べ頃を進めたり、遅くしたりすることができます。

と言ったものの、ラ・フランスの食べごろを見極めるのは、なかなか難しいですよね。

ハッピーズファームでは食べ頃についてのパンフレットを同封します。少しでもお役立ていただけたらと思います。

予約注文受付中。お届けは11月上旬から順次発送となります。